외식 브랜드 Article 등록순 I 조회순 I 추천순

자신의 '본능'을 조직의 '지능'으로 자신의 '철학'을 조직의 '전략'으로, 스쿨푸드 7 볼륨배지시즌배지테마배지 스쿨푸드에서 제공되는 ‘마리(Mari, 위 사진과 같은 김밥류를 그들은 마리라 부른다)’의 사진이다. 물론 위에 열거된 수치가 절대인 것은 아니다. 하지만 분명한 것은 그들이 마리를 말 때는 위의 요소를 반드시 염두에 둔다는 점이다. 마리뿐만이 아니다. ‘국물 떡볶이’를 만들 때, ‘오뎅탕’을 끓일 때, ‘학교 냉면’을 준비할 때도 저마다의 규칙이 있다. 그리고 그 규칙은 자연스럽게 다른 외식 브랜드와의 ‘차별화’를...

브랜드 케이스, 외식 브랜드, 브랜드 런칭 스토리, 차별화 전략, 프리미엄 전략, 미래에 대한 상대적 낙관지수, 전략적 의도, P.I.S.T., F.E.E.D., 철학의 전략화, 전략적 의도 프로세스, 방향감각, 발견감각, 직원 교육, 운명감, 브랜드 포지셔닝, 프랜차이즈 브랜드시즌2/Vol.17 브랜드 전략

먹는 디자인 씹는 브랜드, 크라제 버거 1 볼륨배지시즌배지 그린 컬러와 화이트의 간결한 조합은 늘 신선하고 깔끔해 보였다. 그리고 거꾸로 쓰여진 영문 표기는 위트 있어 보였다. 로고 하나로 많은 이야기를 하고 있는 크라제버거의 디자인 경영이 궁금해 본사를 찾았다. 하지만 그들은 디자인 경영이란 특집으로 자사를 찾은 것을 다소 의아해 했다. 디자인 경영을 하고 있지 않다는 것이다. 하지만 계속되는 질문과 대답을 통해 그들은 그 누구보다 디자인 경영을 열정적으로 ...

브랜드 케이스, 외식 브랜드, 협업을 통한 디자인, 스마트 브랜딩, 디자인 교육, 디자인을 통한 혁신, 브랜드 일관성, 자기다움, 브랜드 경험 디자인, 브랜드 프로모션, 조직 문화, 서비스 디자인시즌1/Vol.10 디자인 경영

레드망고의 민들레 홀씨 런칭 전략 0 볼륨배지시즌배지 민들레는 독립된 작은 홑꽃잎들이 모여 하나의 꽃을 형성하고 벌과 나비를 유혹한다. 그리고 이 홑꽃잎들이 시들면 홑꽃의 꽃대가 서고 솜털모양의 갓털이 나오면서 홀씨와 함께 바람을 타고 번식을 위한 확산을 시작한다.

글로벌 전략, 외식 브랜드, 시장 창조 전략, 아이스크림, 시장 조사, 경쟁자 재정의, 타깃 설정, 트렌드, 브랜드 DNA, 브랜드 런칭 전략, 브랜드 케이스, 성공 DNA, 프랜차이즈 브랜드, 글로컬라이제이션, 국가별 브랜드 런칭 전략, BCG 매트릭스시즌1/Vol.6 브랜드 런칭

비즈니스 모델의 대안적 유기체, 오요리 1 볼륨배지시즌배지 서울에서 부산까지 걸어가는 것이 목표라고 해보자. 456km를 걷는 것, 결코 쉬운 일이 아니다. 하지만 ‘어떻게 해서든 도착하기만 하면 되는 것’은 ‘도착하는 길에 A, B, C의 특별 지령을 수행하는 것’보다는 훨씬 수월할 것이다. 기업이 수익을 내는 것은 어려운 일이다. 그런데 그 수익을 내는 방식에 있어 몇몇 사회적 문제까지 해결해 가며 수익을 내야 한다면, 더한 고행길일 것이다. 이번 ‘고등브랜드 2.0’에서 소...

고등브랜드, 브랜드 케이스, 사회적 기업, 유기체, 대안 기업, 외식 브랜드, 퓨전 레스토랑, 브랜드 존재 목적, 이주 여성, 장애인, 조직 커뮤니케이션, 조직 문화, 하마방, 브랜드 영속성, 고등 DNA시즌2/Vol.16 브랜드십

정직을 우려내다, 하동관 7 볼륨배지시즌배지 “하동관 하면 먼저 수북이 쌓인 숭숭 썰은 파와 순박한 맛의 김치가 제일 먼저 떠오르죠(연상 이미지). 맑으면서도 고소한 이 맛(지각된 품질)을 어떻게 내는지 모르겠지만, 그 맛 때문에 지하철을 타고 40분이나 와서라도 먹곤 합니다(충성도). 사람들이 왜 ‘하동관 하동관’ 하는지(인지도) 잘 알겠더군요.” 식탁 한 켠에서 놋그릇 바닥을 반 이상 보이게 기울여 가며 연신 곰탕 국물을 들이키던 A씨의 말이다. 그의...

브랜드 케이스, 외식 브랜드, 가업, 브랜드의 초월적 책임감, 직원 교육, 정직, 의사결정의 기준, 브랜드십, BrandShip, 페어런트십, 고집시즌2/Vol.16 브랜드십

1. 디자인 경영과 디자인경영 0 볼륨배지시즌배지 ‘브랜드를 이해하려면 디자인을 느껴야 한다. 디자인을 느끼려면 브랜드를 이해해야 한다.’ 이 말이 현학(衒學)적으로 들리겠지만, 20세기 창조적인 프랑스 건축가이자 사상가 *르 코르뷔지에가 “디자인은 눈에 보이는 지성이다”라고 말한 것에 대한 해석일 뿐이다. 혁신적 시각 디자이너 *네빌 브로디는 보다 구체적으로 이렇게 말한다. “디자인에서 기억해야 할 것은 이미지의 시각적 즐거움이 아니라 그것이 주는 메시...

디자인 경영의 정의, 뫼비우스 경영, 브랜드 체험, 글로컬라이제이션, 조직 문화, 금융 브랜드, 브랜드 일관성, 브랜드 경영, 외식 브랜드, 호텔 브랜드, 자기다움, 소비자 접점, 라이프스타일, 사용자 중심, 브랜드 드라이버시즌1/Vol.13 브랜딩

고집스런 자부심이 만드는 100년 브랜딩, 디마떼오 0 볼륨배지시즌배지 디마떼오. 굳이, 어떤 설명을 덧붙이지 않아도 대학로를 즐겨 찾는 사람이라면 이곳이 어디인지, 무엇을 하는 곳인지 너무나 잘 알고 있다. 그래도 혹시 모르는 사람을 위해 간단한 설명을 덧붙이자면 이탈리아 정통 피자 전문점으로 이곳의 CEO는 개그맨이자 연극배우인 이원승이다. 대학로의 랜드마크가 되어 버린 이곳은 어느덧 런칭한 지 14년째를 맞이하는 소위 중년기업(?)이다. ‘창업’이라는 특집을 준비하면서 우...

브랜드 케이스, 외식 브랜드, 자부심, 브랜드 런칭 스토리, 휴먼브랜드, 장기적 관점, DOs & DON'Ts, 브랜드 교육, 비전 공유, 품질관리, 동반 성장, 브랜드 중심적 CEO시즌2/Vol.20 브랜드 창업

'매너'를 아는 소년, 로티보이 0 볼륨배지시즌배지 이번 특집을 준비하면서 로티보이코리아의 권주일 대표를 만나 보려 한 이유는 해외 라이선스 브랜드를 국내에 런칭하는 것으로 창업하려는 사람들의 궁금증을 해소해 주기 위함이었다. 200:1의 경쟁률을 뚫고 사업권을 따냈으며 본사에도 없는 메뉴를 개발하고 심지어 올해 새롭게 진출할 미국 시장의 런칭을 본사에서 권 대표에게 위임하다시피 했으니 해외 라이선스 브랜드의 브랜딩 노하우만 정리해 소개해도 좋겠단...

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마니아가 완성하는 창업 레시피, 마미 0 볼륨배지시즌배지 성신여대 근처에서도 물어 물어 찾아갈 수밖에 없는 위치에 ‘그곳’이 있었다. 그럼에도 불구하고 2003년쯤 그곳, 마미인더키친이라는 프랑스 가정식 비스트로를 찾아간 것은 순전히 입소문 때문이었다. 정해진 시간에 예약을 하고서야 맛볼 수 있던 프랑스 가정식들은 그때는 너무나 생소한 것들이었는데, 단 한 번의 방문으로도 사람들은 스스로를 ‘마미인더키친 마니아’로 칭하며 인터넷 상에 모습을 드러내기 시작한 ...

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허물어라, 단단해질 것이다. 깨라, 탄탄(坦坦)해질 것이다. 이자카야 탄(坦) 4 볼륨배지시즌배지 만약 당신이 저녁 무렵 길을 걷다가 일본어가 휘갈겨진 홍등 하나를 만난다면 그것은 ‘이자카야’일 가능성이 매우 높다. 이자카야는 한마디로 일본식 선술집(우리나라로 치면 대폿집)을 말한다. 일본의 서민들이 퇴근 후에 가볍게 술을 마시며 쉬어 갈 수 있는 곳이라 사케(일본식 청주)를 중심으로 덮밥과 라멘 등의 간단한 음식과 요리를 먹을 수 있다. 역삼역 부근에 위치한 ‘탄’ 역시 미식가들의 입소문을 얻어 유명...

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